La campagna dell'olio procede con molta difficoltà a causa del tempo ma si cerca di fare il massimo, contro natura non si va, o meglio sarebbe bene non andare.
Intanto, passando gran parte del tempo al frantoio, le chiacchiere "da olio" si sprecano ....quanto tà reso?..... non è ora di raccogliere ancora non è matura !!!.................. è tardi bisognava raccogliere !!!....... ect ect.
La vera domanda a cui è difficile dare un'unica risposta è quanto vale l'olio quest'anno?
Bene, ci penso e ci ripenso e se mi mettessi a fare veramente tutti i conti credo che dovrei venderlo a 15€ al lt... ma io potrei permettermi di consumare un prodotto a questa cifra? .... credo proprio di no. So però, quanto tempo, fatica e soldi bisogna investire per ottenere l'olio, quindi come in tutte le cose bisogna trovare il giusto compromesso continuare a far questo lavoro e per non far diventare un prodotto di qualità un prodotto per ricchi.
Quindi cosa fare ?
Ho pensato a "piccoli" ritocchi della filiera di produzione per ridurre il costo al consumatore finale:
1- per piccole aziende come la mia che si rivolge direttamente al consumatore e molte volte lo conosce pure bene, ricorrere alla certificazione biologica, come riconoscimento del proprio modo di coltivare e di fare agricoltura è un qualcosa che si può evitare.
Intendo coltivare biologico senza però avere un bollino che certifichi la bontà del mio operato. Personalmente avevo intrapreso questa strada poi dopo tre anni mi sono detto perchè dare 280€ ad un'organo di controllo che l'unica cosa che mi ha controllato sono stati i fogli di carta?
2- Limitare le operazioni culturali alle sole veramente necessarie, consumando gasolio il meno possibile.
Per quanto riguarda le olive, vorrei provare le oche, mangiano erba e danno concime poi se non sei vegetariano .......Con un adeguato sesto di impianto le olive hanno a disposizione tutto il terreno per procurarsi le risorse necessarie. Non è poi così essenziale concimare, specialmente le olive di una certa età
3-Si può comperare l'olio direttamente in azienda con dei contenitori propri, meglio se di acciaio ma vanno bene anche di vetro, evitando imballi e spese inutili.
Scrivo tutto questo perchè ho provato con l'agricoltura biologica ho comprato concime( sterco di cavallo)
ho piantato le olive in maniera non corretta e perchè ho imbottigliato.
Queste sono tutte riflessioni per riuscir a vendere l'olio intorno i 7,5€/kg.
